Вкусный завтрак – отдельный праздник в жизни! Сегодня я подаю свежеиспеченный круассан с мясом краба и соусом на основе виски.
Итак, берем 1 круассан, 1 яйцо, клешню краба. Для соуса: 1 лук-шалот, 40 мл виски, чайную ложку ворчестерского соуса, 2 желтка, 40 г растопленного сливочного масла.
Круассан отправить в духовку при 180 градусах на 20 минут. Далее дать ему немного остыть и разрезать на 2 части вдоль. Разобрать клешню краба и разделить мясо на волокна. Для приготовления соуса влить в миску виски и ворчестер, добавить мелко нарезанный шалот и уварить вдвое, остудить. Поставить миску на водяную баню, добавить желтки и взбивать до увеличения объема в 2-3 раза. Снять миску с бани и медленно влить сливочное масло, продолжая взбивать.
