Вино — это наука. Приобщиться к ней можно будет 6 и 7 июня, в галерее Лавра, где пройдет третий Kiev Food&Wine Festival. Каждый, кто прийдет на фестиваль, сможет получить удобные постеры, которые помогут разбираться в вине и в том, как правильно комбинировать его с едой. Задавшись целью — создать удобную в использовании инфографику, дизайнер Лена Смирнова, организатор и идейный вдохновитель, совместно с фотографом Николаем Толстых, поваром Эдуардом Насыровым и сомелье Олегом Кравченко создали эти поучительные постеры.
Ориентируясь на европейскую классификацию видов вина, мы показали идеальное сочетание блюд и продуктов с ними. Вот несколько комбинаций к примеру: с сухим белым вином (DRY) уместны мидии или рыба сибас гриль со специями и овощным салатом. Из сладкого подойдет джем из айвы. Насыщенное белое вино (RICH) идеально сочетается с ризотто в сливочном соусе, креветками, омаром или крабом, экзотическими грибами майтаке и грушей на десерт. А вот с красным насыщенным вином (BOLD) в паре по вкусовым ощущениям идут стейк из ягненка или оленины, сыры чеддер и пармезан. Для гурманов — острые мясные закуски, спагетти со сложной начинкой и томатным соусом или мясной пиццей. Целая наука.
Просто выбрать хорошее вино недостаточно, к нему нужно подобрать правильный аккомпанемент. Все подсказки на постерах.
IN WINE AND FOOD VERITAS: как правильно комбинировать вино с едой на Kiev Food&Wine Festival
