Самому популярному продукту карантина посвящается. Если вы успели купить несколько килограммов гречки, но теперь не знаете, что с ней делать, мы нашли несколько интересных рецептов.
Веганский суп с гречкой
Ингредиенты:
- 1 небольшая луковица
- 1 средняя морковь
- 200 г шампиньонов
- 3-4 ст. ложки гречневой крупы
- соль, перец
- семена фенхеля
- зелень
- стебель сельдерея (по возможности)
- лимон
Способ приготовления:
- Гречку хорошо промойте.
- Лук измельчите, морковь и сельдерей порежьте тонкими кольцами. Грибы помойте, тонко порежьте.
- Небольшой сотейник поставьте на огонь, налейте немного оливкового или любого растительного масла. Переложите в нее нарезанные овощи, добавьте соль, перец и фенхель. Пассеруйте около 5 минут.
- Добавьте в сотейник гречку, воду, сок лимона. Накройте крышкой, варите 15 минут на небольшом огне. Подавайте суп с сезонной зеленью.
Салат с гречкой и авокадо
Ингредиенты:
- 1 стакан гречневой крупы
- 2 стакана воды
- 1 яблоко
- горсть сушеной клюквы
- 1 авокадо
- лимонная заправка
Способ приготовления:
- Приготовьте лимонную заправку. Для этого смешайте 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли, немного черного перца, 1 чайную ложку дижонской горчицы, рубленый зубчик чеснока.
- Гречневую крупу промойте, отварите до готовности в отдельной кастрюле, промойте холодной водой.
- Выложите гречку в большую миску, добавьте нарезанное соломкой яблоко, клюкву. Можно добавить немного руколы. Аккуратно перемешайте.
- Добавьте заправку. Авокадо очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками, выложите их сверху салата.
Гречка с курицей
Ингредиенты:
- 30 г сливочного масла
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 луковица
- 400 г куриного мяса
- 2 небольшие морковки
- 1 чашка гречневой крупы
- 2 стакана воды
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- В сотейнике растопите сливочное масло.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле.
- Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте вместе с луком, посолите и поперчите. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, добавить в сотейник.
- Перемешать. Налить два стакана воды. Довести до кипения. Уменьшить огонь и добавить гречневую крупу. Накрыть крышкой и готовить 10-15 минут, пока вода не испарится.
Бананово-яблочные маффины
Ингредиенты:
- стакан гречневой муки
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- 1 ч. ложка молотой корицы
- щепотка соли
- 4 яйца
- 1 банан
- 1 яблоко
- стакан меда
- стакан очищенных грецких орехов
Способ приготовления:
- Приготовьте гречневую муку. Для этого сухую гречку залейте водой, промойте несколько раз. Высыпьте в дуршлаг, чтобы стекла вода. Разогрейте сковороду. Пересыпьте гречку на нее, подсушите гречку, помешивая крупу. Остудите крупу. Положите гречку в чашу блендера или кофемолку и измельчите. Просейте через сито.
- Нагрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для кексов, выложив ее пергаментом.
- Смешайте в миске муку, разрыхлитель, корицу и соль.
- Сделайте из банана пюре, раздавив его вилкой. Яблоко очистите от кожуры и мелко порежьте. Смешайте в отдельной миске пюре, кусочки яблока, мед и орехи.
- Соедините содержимое обеих мисок, хорошо перемешайте. Выложите тесто в формочки, выпекайте 30 минут до образования золотистой корочки.
Блины из гречневой муки
Ингредиенты:
- 125 г гречневой муки
- 300 г молока
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 яйцо
- ванилин
- соль по вкусу
Способ приготовления:
- Приготовьте тесто для блинов. Для этого в небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
- Взбейте яйцо с молоком и ванилью.
- Сливочное масло растопите.
- Сделайте из муки горку с “кратером”, влейте в него масло и молоко, взбитое с яйцом. Смешайте ингредиенты вилкой, чтобы не образовались комочки.
- Разогрейте сковороду. Слегка сбрызните ее растительным маслом. Вылейте на нее часть теста, примерно половину половника или ¼ чашки. Обжаривайте с каждой стороны около 2 минут. Подавайте с медом, вареньем или сметаной.
Читайте также: Супернапитки: Что добавить в свой здоровый рацион