Как я говорил ранее, сельдерей в гастрономии – как нишевая парфюмерия. Ценителей мало – и хорошо. Нам больше достанется) Суп с ярким вкусом и необычными нотами идеален для обеда выходного дня!
Итак, берем 750 г корня сельдерея, 200 г картофеля, 200-250 мл молока, сливочное и оливковое масло, соль, свежемолотый перец, 2 филе дорады (250 г) и шнитт-лук, смесь сушеных овощей и трав для вкуса, сушеный тимьян.
Духовку разогреть до 190 градусов. Сельдерей и картофель очистить, нарезать крупными кусками. В сотейнике растопить сливочное масло, сложить в него овощи и готовить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить немного оливкового масла, соль, свежемолотый перец и сушеные травы, перемешать и залить молоком так, чтобы покрыть все овощи. Накрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь и готовить 20 минут – до готовности овощей. Рыбу нарезать ломтиками, сложить в форму,посолить, поперчить, сверху выложить веточки сушеного тимьяна и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить форму в разогретую духовку на 15-20 минут.
