Рецепт выходного дня: тако с треской на гриле

Foodie
27.06.2021
ТЕКСТ: АЛЕКСЕЙ НИЛОВ
Воскресный обед с Алексеем Ниловым
ПОДЕЛИТЬСЯ

Мексиканская закуска, в основе которой тортилья, лепешка из кукурузной или пшеничной муки, – идеальный спутник поездок на дачи и пикники. Сегодня я добавлю к ней тайских нот и адаптирую рецепт для гриля.

Итак, берем 300 г трески, 3 лепешки, 1 авокадо, 2 зубка чеснока, 1 перец чили, томаты черри, пучок кинзы, 1 красный лук, 1 лайм, соевый соус, рыбный соус, подсолнечное масло, соль, свежемолотый перец, соус из кунжута – по желанию. 

Рыбу нарезать на небольшие куски. Разогреть гриль (угольный или электрический). Смешать нарубленный зубок чеснока, 1/4 луковицы, 1/2 чили, цедру лайма, немного листьев кинзы с 2 столовыми ложками масла и 1 столовой ложкой соевого и рыбного соусов. Перемешать маринад, положить в него рыбу и оставить на 15 минут. На разогретом гриле подрумянить лепешки и сложить их в контейнер из фольги, накрыть крышкой, чтобы сохранить тепло. Далее отправить рыбу на гриль и жарить до готовности.

01 00
ПОДЕЛИТЬСЯ

Очистить авокадо, добавить измельченную половину чили и 1 зубок чеснока, сок половины лайма, приправить солью и перцем, хорошо размять вилкой. Намазать на лепешку крем из авокадо, выложить кусочки рыбы, сверху посыпать лепестками лука, четвертинками черри и листиками кинзы.

Свернуть лепешку вдвое и немедленно подать. 

 

Читать также: Поке боул с лососем

ПОДЕЛИТЬСЯ
На сайте доступны аудиозаписи статей, подкасты и рекомендации стилистов в аудио-формате. Такие материалы отмечены соответствующим знаком(слева).