На практике: Витаминный рацион на осень

Спецпроекты
10.10.2018
ТЕКСТ: Ангелина Харди
ПОДЕЛИТЬСЯ
Рецепты, добавки, рекомендации
ПОДЕЛИТЬСЯ

Похолодание — это всегда стресс. Моральный — хочется целыми днями жить в одеяле и никуда не выходить; стресс физический — тело в процессе адаптации часто "дает сбой" в виде простуд. Осенью мы уже не думаем о детоксах и разгрузочных днях, мы думаем, как согреться, защититься от вирусов, как перебороть депрессивное настроение.

 

В этой статье я подготовила несколько идей, собранных мной во время жизни в разных странах, в помощь вашему well-being в суровую осенне-зимнюю пору.

 

Еда

 

Отдавайте предпочтение сезонным овощам. Рацион должен состоять из горячего соте, крем-супов, овощей на гриле. Они станут отличным гарниром или самостоятельным блюдом. К примеру, морковь, шпинат, цветная капуста, баклажаны содержат всё необходимое и даже больше. 

Итак, вот несколько простых и вкусных идей для осеннего антидепрессивного обеда/ужина.

 

Овощное соте с киноа

 

Рецепт рассчитан на 2 персоны

 

300 грамм цветной капусты

150 грамм картофеля

1 небольшая морковь

0,5 головки лука

1 небольшой баклажан

150 грамм киноа

50 грамм сливочного масла

Оливковое масло, соль, перец, смесь "французские травы"

 

Овощи помыть, порезать кубиками 1,5-2 см. Обжарить в сотейнике на оливковом масле 5-7 минут, добавить соль, приправы. Добавить 1 стакан холодной воды, тушить в течение 20 минут.

 

Готовим киноа: промыть крупу в течение 2 минут. Добавить воды в соотношении 1:2, соль, приправы, варить 15 минут. Добавить сливочное масло.

 

Подавать соте горячим, сервируя с киноа.

Напитки: красное вино, травяные несладкие настойки.

_________________________________________

 

Курица с морковью и шпинатом

 

Рецепт рассчитан на 2 персоны

 

300 грамм куриного филе

Две средние моркови

1 лук-порей

150 грамм свежего шпината

Оливковое масло

Кориандр в листьях и/или в гранулах

Соль (либо соевый соус), перец 

 

Морковь промыть, порезать кружочками. Обжарить в оливковом масле. Добавить мелко нарезанный лук-порей. Курицу промыть, порезать кубиками, добавить к овощам. Далее — специи, соль (соевый соус). Тушить с открытой крышкой 10 минут. Добавить листья шпината и еще тушить в течение 5 минут.

 

Подавать с помидорами черри. Можно добавить цельнозерновой рис в качестве гарнира.

Напитки: красное или белое вино.

_________________________________________

 

Мультивитаминный суп-пюре

 

Рецепт рассчитан на 2 персоны

 

150 грамм тыквы

150 грамм цукини

0,5 головки репчатого лука

1 средняя морковь

150 грамм брокколи

100 грамм сливок 15%

Оливковое масло и сливочное масло, соль, перец

Зелень и сухарики для сервировки

 

Тыкву мелко нарезать и отварить в течение 20 минут. Брокколи припустить в кипятке около 5 минут. Порезать морковь, лук, цукини обжарить в оливковом масле. Добавить тыкву, брокколи, держать на огне 10 минут. Добавить специи. Пересыпать в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, варить 15 минут. Добавить сливки. Выключить через 10 минут и дать настояться. Взбить блендером. Посыпать зеленью и сухариками. 

 

Напитки: красное сухое вино

 

_________________________________________

 

Ленивый ланч с цукини и козьим сыром

 

Рецепт рассчитан на 2 персоны

 

1 средний цукини

10 помидор черри

4 яйца

100 мл молока

100 грамм мягкого козьего сыра

Оливковое масло, соль, тимьян

 

Цукини нарезать кубиками, обжарить в оливковом масле 5 минут, добавить черри, припустить еще 2 минуты. Взбить яйца с молоком, добавить приправы. Залить омлет в сковородку, добавить козий сыр, готовить под крышкой на медленном огне 7 минут. Можно посыпать кедровыми орешками при подаче.

 

Напитки: вода.

 

Добавки

 

Если вы живете в городе, учитесь или работаете, занимаетесь спортом — без дополнительных "помощников" не обойтись. Стресс, недостаток сна, напряжение, усиленные физические нагрузки в связке с  городской экологией — это катастрофа. Даже если вы на 100 % следите за качеством рациона, необходимо пить добавки. Витаминный комплекс можно принимать короткими курсами (2-3 недели) и чередовать между собой. Перед приемом обязательно проконсультируйтесь с врачом.

 

Магний + витамины группы B — для снижения стресса;

омега 3, витамин С — для поддержания общего иммунитета;

коллаген, хондроитин — для здоровья суставов, кожи, волос;

витамин D — для лучшей работоспособности в отсутствие солнечного света.

 

 

Не пищей единой

 

Наше внутреннее состояние — это 90 % успеха построения нашего здоровья. Среди моих знакомых немало таких, кто принимает пищу по часам и по граммам, но все равно чувствует себя вялым, сонным, демотивированным. Есть даже термин "орторексия" — чрезмерная зацикленность на правильном питании. Жизнь — это не только еда, режим, правила и тому подобная скука. Жизнь — это увлекательное путешествие, полное ежедневных сюрпризов. 

 

Вот несколько идей "духовных витаминов" — чтобы переключиться на хорошую волну. 

 

Основная проблема холодной поры — это поиск мотивации к действию. Подумайте о том, что рядом с вами друзья, семья, коллеги, которые сталкиваются с теми же осенне-зимними врагами: хандрой, унынием, слабостью. Поддерживайте друг друга, приглашайте в гости — готовьте вкусный ужин и ароматный глинтвейн, придумайте еженедельные традиции делать что-то приятное. Ведь лучшее лекарство — прекрасные люди рядом, лучший витаминный комплекс — это любовь.



Читайте также: Личный опыт: Плюсы и минусы кетодиеты

ПОДЕЛИТЬСЯ
На сайте доступны аудиозаписи статей, подкасты и рекомендации стилистов в аудио-формате. Такие материалы отмечены соответствующим знаком(слева).