Солёная карамель давно завоевала сердца и гурманов, теперь пришел черед печь пироги на соленом масле – с шоколадом, вяленой вишней и миндалем.
Итак, берем 90 г соленого масла, 230 г черного шоколада, 200 г муки, чайную ложку соли, 6 яиц, 200 г сахара, 100 г вяленой вишни, 100 г миндальных хлопьев, чайную ложку ванильной эссенции, немного сахарной пудры для подачи.
На сухой сковороде подрумянить миндальные хлопья. На водяной бане растопить шоколад с маслом, перемешать до однородного состояния и остудить в течение 10 минут. Духовку предварительно разогреть до 160 градусов. В чаше комбайна взбить 6 яиц с сахаром до увеличения массы в несколько раз – нужно большое пышное облако из яиц. В смесь яиц аккуратно влить шоколад с маслом, просеять муку, добавить соль, вишню, миндаль, ванильную эссенцию. Все перемешать до однородного состояния.
