Одна из прекрасных вариаций на тему знаменитого печенья мадлен – подготовьте специальные формы и импровизируйте.
Итак, берем 100 г муки, 70 г орехов пекан (измельчить в муку), 2 яйца, 100 г сахара, 80 г сливочного масла, ½ ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. пудры из имбиря, 1 небольшую морковь.
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Масло растопить на небольшом огне. В чаше комбайна взбить яйца с сахаром и ванильным экстрактом/сахаром, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме в 3-4 раза. В яичную смесь добавить пшеничную и ореховую муку, натертую на мелкой терке морковь, имбирь и разрыхлитель. Все перемешать до однородного состояния. Тонкой струйкой влить сливочное масло, продолжая перемешивать тесто.
