Рецепт дня: Заварні млинці зі щучою ікрою

Саме час спалити опудало зими, готуватися до зустрічі з весною й об'їстися млинців, якщо ви, як і ми, ледве не пропустили Масляну. Застрибнути в останній вагон можна зі стопкою млинців, а начинку до них вибирайте самі. Сьогодні – сметана, щуча ікра, шніт-цибуля та стопка крижаної горілки.

Отже, на 10 млинців беремо: 2 яйця, 1/2 столової ложки цукру, 1/2 чайної ложки солі, 125 г борошна, 150 мл кефіру, 150 мл гарячої води, 1/2 чайної ложки соди, 2 столові ложки оливкової олії. Для подачі: 200 г сметани, 100 г щучої ікри, пір'я шніт-цибулі, горілка.

У чаші комбайна збити яйця з цукром та сіллю (як для омлету), додати борошно та кефір, знову збити. У гарячій воді розчинити соду та влити суміш до тіста. Перемішати до однорідного стану.

Випікати на добре розігрітій сковороді, попередньо змастивши її вершковим маслом. Готові млинці скласти вчетверо та подати з начинкою.

Читайте також: Рецепт вихідного дня: алюзія на спанакопіту з сиром та зеленню