Cуперлегкий рецепт навеян рыбой в томатном соусе, которую моя мама подавала в детстве. Но я позволю себе свою интерпретацию.
Итак, берем 2 филе дорады, 2 молодые моркови, 4 маленьких молодых луковки, 2 столовые ложки сливочного масла, столовую ложку оливкового масла и еще немного трюфельного, соль, свежемолотый перец или микс пряностей для рыбы.
Морковь натереть на специальной терке, превратив в спагетти (или же нарезать тонкой соломкой), лук нарезать кольцами. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, пассеровать лук и морковь в течение пяти минут, добавив немного соли.
Филе дорады выложить на лист фольги, сбрызнуть трюфельным маслом и чуть посолить, сверху выложить половину овощей и посыпать перцем или пряностями. Завернуть фольгу в конверт и отправить в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Подавать с прохладным белым сухим вином.
Читайте также: Рецепт выходного дня: Цыпленок с молодым горошком