Рецепт дня: пасхальне печиво за рецептом Букінгемського палацу

Foodie
14.04.2023
ТЕКСТ: Олексій Нілов
Улюблене частування Єлизавети ||
ПОДЕЛИТЬСЯ

Зазвичай імбирне печиво чи пряники готують до Різдва, але за правління Єлизавети II кондитери Букінгемського палацу поділилися рецептом улюбленого великоднього печива королеви. Я його трохи адаптував, зробив менш солодким і ділюся з вами рецептом.

Відразу хочу попередити: використовуйте кухонний комбайн із насадкою для приготування пісочного тіста. Або ж покличте на допомогу того, хто в сім'ї сильніший, – нехай старанно вимішує тісто. Також підготуйте форми у вигляді яєць, зайців та курчат. Або ж виріжте форми зі щільного паперу.

Духову шафу розігріти до 175 градусів. У чаші комбайна змішати борошно, соду та прянощі. Додати нарізане кубиками масло та перемішувати до утворення розсипчастого тіста. Додати цукор, яйце та сироп, перемішати до однорідного стану. Розділити тісто на 2 частини та скатати в кулі. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 5 мм і сформуйте печиво. Використовуйте все тісто. В ідеалі має вийти 32 печива.

01 00
ПОДЕЛИТЬСЯ

Печиво викласти на деко, застелене пекарським папером, і відправити в духовку на 12-15 хвилин. Готове печиво остудити.

Тим часом змішати білок та 200 г цукрової пудри, додати лимонний сік. Глазурь повинна вийти однорідною, щільною і тягучою.

01 00
ПОДЕЛИТЬСЯ

Кондитерським олівцем обвести контур печива, дати підсохнути. На печиво викласти 1/2 чайної ложки глазурі, розтягнути зубочисткою до контуру, щоб глазур з'єдналася з контуром. Дати глазурі застигнути (до 30 хвилин). Потім нанести довільні візерунки або прикрасити на ваш смак.

ПОДЕЛИТЬСЯ
На сайте доступны аудиозаписи статей, подкасты и рекомендации стилистов в аудио-формате. Такие материалы отмечены соответствующим знаком(слева).