Рецепт из моей любимой серии «Святая простота» - минимум телодвижений и богатый вкус блюда. Если вы еще не открыли для себя киноа, самое время это сделать!
Итак, берем 50 г киноа (у меня смесь из трех видов – белой, черной и красной), 100 мл теплой воды, 3 столовые ложки оливкового масла, горсть шпината и кинзы, горсть помидоров черри, ¼ авокадо, соевый соус, зубок чеснока, немного свежего чили, дюжину средних креветок.
В небольшом сотейнике разогреть одну столовую ложку киноа и прогреть 3 минуты на медленном огне. Далее добавить теплую воду и довести до кипения. Варить до готовности 20-25 минут на медленном огне, периодически помешивая (вода должна полностью впитаться, а крупа – увеличиться в объеме в 3 раза). На сковороде разогреть оливковое масло и добавить измельченный зубок чеснока, очищенные креветки и готовить под крышкой 3 минуты. Перевернуть креветки, добавить столовую ложку соевого соуса и половинки помидоров черри, хорошо перемешать и готовить еще пару минут. Снять сковороду с огня.
Получившаяся жидкость – заправка к нашему салату. В глубокую тарелку выложить киноа, добавить шпинат, ломтики авокадо, сверху выложить креветки, помидоры, немного чили и кинзу. Все полить соусом и немедленно подать.
Читайте также: Вафли как в Париже