С приходом весны организм начинает требовать заряда энергии в виде витаминов. Одним из самых ценных и полезных продуктов в этот период года является шпинат.
Шпинат — это зеленое растение, которое быстро созревает (всего за месяц). Несмотря на то что многие считают его зеленью, он относится к овощам. Он не обладает ярким вкусом по сравнению с тем же щавелем, однако является настоящей находкой для организма.
Шпинат используется для приготовления самых разнообразных блюд. В Украине шпинат начал набирать популярность совсем недавно.
Кроме ранних сортов есть также среднеспелые и позднеспелые. Они позволяют собирать урожай на протяжении всего сезона. Популярными ранними сортами являются "исполинский" (отлично подходит для консервирования), "ладья" (собирать листья можно уже на 15-й день), "хоровод" (отличается большим количеством зелени — до 15 листьев на одном кусте).
Чтобы купить хороший шпинат, сразу обращайте внимание на листья. Они должны быть однородного цвета, без желтизны и темных пятен. Иначе это будет свидетельствовать о несвежести овоща. Помните, что немолодые листья могут быть токсичными, поэтому их рекомендуется предварительно проварить (важно слить первую воду).
Польза шпината
Польза шпината неоспорима, так как в его составе содержится большое количество витаминов и минералов. Овощ способствует укреплению иммунитета и хорошему самочувствию. Благодаря высокой питательности его активно используют для похудения. Шпинат еще полезен благодаря высокому содержанию йода. Регулярное его употребление позволяет восполнить дефицит йода.
Шпинат — низкокалорийный овощ. В 100 граммах шпината содержится всего 22 ккал, поэтому его относят к диетическим продуктам. Также в нем 2 г углеводов, 2,9 г белков, 0,3 г жиров. Именно поэтому он является одним из главных ингредиентов многих диет.
Зелень шпината имеет богатый состав: цинк, кальций, магний, калий, железо, а также витамины группы В, С, РР, А, Е, Р, К, D2. Фитонутриенты и сапонины участвуют в профилактике сердечных заболеваний, нормализации уровня холестерина и укреплении иммунной системы. Кроме этого в шпинате высокое содержание клетчатки, которая способствует очищению и улучшению работы кишечника.
Среди полезных свойств шпината можно выделить следующие:
- укрепление кровеносной системы;
- улучшение обмена веществ;
- выведение токсинов и шлаков из организма;
- повышение мужской потенции;
- укрепление костей;
- предотвращение раннего возрастного ухудшения зрения;
- укрепление нервной системы;
- насыщение организма большим количеством витаминов;
- облегчение симптомов астмы;
- нормализация уровня гемоглобина в крови;
- для беременных снижение риска выкидыша.
Польза шпината для женщин
Женщинам стоит присмотреться к шпинату, ведь это уникальное средство для уменьшения веса. Согласно последним исследованиям, зеленый овощ способен подавлять голод. Женщины, которые употребляли шпинат на завтрак на протяжении 3 месяцев существенно теряли в весе. Кроме того, испытуемые обращали внимание, что у них снизилась тяга к шоколаду и сладкому. Уменьшение веса напрямую связано с улучшением перистальтики кишечника от употребления шпината.
После включения овоща в ежедневный рацион, у женщин нормализуется менструальный цикл. Организм стабильно вырабатывает необходимую порцию гормонов.
Шпинат содержит полезные вещества, которые замедляют старение. Он улучшает состояние кожи, влияет на её тонус и питание, устраняет воспаления, разглаживает морщины. От шпината улучшается состояние волос и ногтей.
Овощ можно и нужно употреблять при беременности. В шпинате содержится фолиевая кислота, которая необходима при выращивании ребенка. Помимо этого в листьях содержится витамин К и йод. Шпинат помогает справится с токсикозом, предотвращает запоры и предупреждает анемию.
Вред шпината: противопоказания
Если вы раньше не употребляли шпинат, предварительно стоит убедиться в отсутствии противопоказаний. Их немного, но их стоит учитывать, чтобы не нанести вред здоровью.
В первую очередь важно помнить: чем моложе листья шпината, тем они безопаснее. В зрелом овоще содержится слишком много щавелевой кислоты, которая является вредной для здоровья. По этой причине его противопоказано употреблять людям с желчнокаменным и мочекаменным заболеваниями, ревматизмом и подагрой, циститом. Стоит быть осторожным и тем, у кого обострилась язва, так как щавелевая кислота может усугубить состояние.
Вред шпината особенно заметен для детей в раннем возрасте. Детский кишечник очень чувствителен, поэтому овощ может вызвать дискомфорт.
Также стоит быть осторожными людям, страдающим аллергией. В большом количестве шпинат может вызвать аллергическую реакцию.
Как приготовить шпинат
Шпинат действительно является универсальным продуктом. Ведь его можно употреблять не только в свежем виде, но и в вареном, тушеном и даже консервированном. Он служит ингредиентом множества блюд: свежих салатов, супов, соусов, коктейлей и запеканок. Если вы хотите получить максимум витаминов из молодого овоща, лучше его употреблять в свежем виде. Более зрелые листья лучше варить или тушить. В супермаркете вы легко найдете этот продукт даже в замороженном виде.
Салат из шпината хорошо сочетается с блюдами из бекона и мяса. Овощ способствует лучшему усвоению жирной пищи.
Смузи со шпинатом
Рецепт легкого смузи особенно будет полезен для женщин. Он способен утолить чувство голода и помочь избавиться от лишних килограммов.
- половина стакана шпината;
- стакан йогурта или молока с низким процентом жирности;
- один банан (мякоть);
- половина созревшего авокадо (мякоть).
Способ приготовления:
- Берем все ингредиенты и помещаем в блендер.
- Взбиваем до однородной жидкости.
- При желании добавляем лед и мед.
Зеленые щи с яйцом
Для приготовления блюда вам понадобится:
- 150 г щавеля;
- 250 г листьев шпината;
- три картофеля;
- одно отварное яйцо;
- 25 г топленого масла;
- соль, сметана, петрушка — по желанию.
Способ приготовления блюда:
- Помойте листья и измельчите.
- Поджарьте лук до золотистого цвета.
- В кипящую воду помещаем нарезанный картофель.
- Спустя 10 минут добавляем к нему зелень петрушки и лук.
- Также добавляем измельченные листья щавеля и шпината, варим до 7 минут.
- Приправляем щи перцем и солью по вкусу, варим 3 минуты.
- Сметана с яйцом добавляются в тарелку.
Читайте также: Ученые создали мясо из шпината
Читайте также: В чем польза рукколы для организма