Необычный рецепт: Зеленый салат с телятиной, черри и лесными орехами

ПОДЕЛИТЬСЯ
Пошаговая инструкция к приготовлению
ПОДЕЛИТЬСЯ

Вьетнамская кухня отличается от других кухонь Азии легкостью и свежестью. В ней минимально используются специи, только для того, чтобы подчеркнуть вкус основного продукта, а больше внимания уделяется травам и зелени. Су-шеф ресторана вьетнамской кухни NĂM Андрей Обзор предлагает попробовать приготовить одно из самых простых блюд дома.

Нам потребуется

Тайский базилик, кинза, заузам, ростки сои, красный лук, руккола, листья мангольда, маш салат, болгарский перец (красный, зеленый, желтый), фундук, маринованная говядина, рисовые крекеры, томаты черри, вьетнамский соус на основе чили, рыбный соус, фреш лайма и тростниковый сахар, пищевые цветы.

Приготовление:

1. Предварительно зачищенную вырезку говядины нарезаем слайсами, маринуем в соевом соусе, черном перце и зернах кориандра. Вырезку надеваем на шпажки и жарим на гриле до состояния medium red.

2. Всю зелень выкладываем в емкость, к ней добавляем нарезанный тонкой соломкой болгарский перец и красный лук.

3. Далее добавляем в салат предварительно подготовленный вьетнамский соус, перемешиваем и выкладываем на тарелку.

4. Нарезанные дольками томаты черри также выкладываем на тарелку, салат посыпаем орехами.

5. Жареную говядину на шпажках также выкладываем на салат.

6. Готовый салат украшаем рисовыми чипсами и пищевыми цветами.

Хоть блюдо и не сложно приготовить самому, его всегда можно попробовать в профессиональном исполнении в ресторане NĂM.

Адрес ресторана NĂM: Киев, Большая Васильковская, 48. +38 096 758 58 58

Читайте также: Необычный рецепт: Нем с креветками, овощами и вьетнамскими травами

ПОДЕЛИТЬСЯ
На сайте доступны аудиозаписи статей, подкасты и рекомендации стилистов в аудио-формате. Такие материалы отмечены соответствующим знаком(слева).