Такое печенье дедушка привозил мне из заграницы. Несколько последних дней меня преследовал фантомный привкус кокоса, поэтому захотелось подать этот простейший десерт.
Итак, на 2 дюжины печенья берем: 200 г кокосовой стружки или кокосовых чипсов, 350 г сгущенного молока, щепотку соли, несколько капель ванильного экстракта, 1 взбитый до мягких пиков белок.
Духовку разогреть до 165 градусов. В чаше миксера соединить кокосовую стружку и молоко, отдельно взбить белок и аккуратно подмешать к кокосово-молочной массе. Влажными руками скатать небольшие шарики, чуть сплюснуть и выложить на противень, выстланный фольгой или пекарской бумагой.
