Похолодание — это всегда стресс. Моральный — хочется целыми днями жить в одеяле и никуда не выходить; стресс физический — тело в процессе адаптации часто "дает сбой" в виде простуд. Осенью мы уже не думаем о детоксах и разгрузочных днях, мы думаем, как согреться, защититься от вирусов, как перебороть депрессивное настроение.
В этой статье я подготовила несколько идей, собранных мной во время жизни в разных странах, в помощь вашему well-being в суровую осенне-зимнюю пору.
Еда
Отдавайте предпочтение сезонным овощам. Рацион должен состоять из горячего соте, крем-супов, овощей на гриле. Они станут отличным гарниром или самостоятельным блюдом. К примеру, морковь, шпинат, цветная капуста, баклажаны содержат всё необходимое и даже больше.
Итак, вот несколько простых и вкусных идей для осеннего антидепрессивного обеда/ужина.
Овощное соте с киноа
Рецепт рассчитан на 2 персоны
300 грамм цветной капусты
150 грамм картофеля
1 небольшая морковь
0,5 головки лука
1 небольшой баклажан
150 грамм киноа
50 грамм сливочного масла
Оливковое масло, соль, перец, смесь "французские травы"
Овощи помыть, порезать кубиками 1,5-2 см. Обжарить в сотейнике на оливковом масле 5-7 минут, добавить соль, приправы. Добавить 1 стакан холодной воды, тушить в течение 20 минут.
Готовим киноа: промыть крупу в течение 2 минут. Добавить воды в соотношении 1:2, соль, приправы, варить 15 минут. Добавить сливочное масло.
Подавать соте горячим, сервируя с киноа.
Напитки: красное вино, травяные несладкие настойки.
______________________________
Курица с морковью и шпинатом
Рецепт рассчитан на 2 персоны
300 грамм куриного филе
Две средние моркови
1 лук-порей
150 грамм свежего шпината
Оливковое масло
Кориандр в листьях и/или в гранулах
Соль (либо соевый соус), перец
Морковь промыть, порезать кружочками. Обжарить в оливковом масле. Добавить мелко нарезанный лук-порей. Курицу промыть, порезать кубиками, добавить к овощам. Далее — специи, соль (соевый соус). Тушить с открытой крышкой 10 минут. Добавить листья шпината и еще тушить в течение 5 минут.
Подавать с помидорами черри. Можно добавить цельнозерновой рис в качестве гарнира.
Напитки: красное или белое вино.
______________________________
Мультивитаминный суп-пюре
Рецепт рассчитан на 2 персоны
150 грамм тыквы
150 грамм цукини
0,5 головки репчатого лука
1 средняя морковь
150 грамм брокколи
100 грамм сливок 15%
Оливковое масло и сливочное масло, соль, перец
Зелень и сухарики для сервировки
Тыкву мелко нарезать и отварить в течение 20 минут. Брокколи припустить в кипятке около 5 минут. Порезать морковь, лук, цукини обжарить в оливковом масле. Добавить тыкву, брокколи, держать на огне 10 минут. Добавить специи. Пересыпать в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, варить 15 минут. Добавить сливки. Выключить через 10 минут и дать настояться. Взбить блендером. Посыпать зеленью и сухариками.
Напитки: красное сухое вино
______________________________
Ленивый ланч с цукини и козьим сыром
Рецепт рассчитан на 2 персоны
1 средний цукини
10 помидор черри
4 яйца
100 мл молока
100 грамм мягкого козьего сыра
Оливковое масло, соль, тимьян
Цукини нарезать кубиками, обжарить в оливковом масле 5 минут, добавить черри, припустить еще 2 минуты. Взбить яйца с молоком, добавить приправы. Залить омлет в сковородку, добавить козий сыр, готовить под крышкой на медленном огне 7 минут. Можно посыпать кедровыми орешками при подаче.
Напитки: вода.
Добавки
Если вы живете в городе, учитесь или работаете, занимаетесь спортом — без дополнительных "помощников" не обойтись. Стресс, недостаток сна, напряжение, усиленные физические нагрузки в связке с городской экологией — это катастрофа. Даже если вы на 100 % следите за качеством рациона, необходимо пить добавки. Витаминный комплекс можно принимать короткими курсами (2-3 недели) и чередовать между собой. Перед приемом обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Магний + витамины группы B — для снижения стресса;
омега 3, витамин С — для поддержания общего иммунитета;
коллаген, хондроитин — для здоровья суставов, кожи, волос;
витамин D — для лучшей работоспособности в отсутствие солнечного света.
Не пищей единой
Наше внутреннее состояние — это 90 % успеха построения нашего здоровья. Среди моих знакомых немало таких, кто принимает пищу по часам и по граммам, но все равно чувствует себя вялым, сонным, демотивированным. Есть даже термин "орторексия" — чрезмерная зацикленность на правильном питании. Жизнь — это не только еда, режим, правила и тому подобная скука. Жизнь — это увлекательное путешествие, полное ежедневных сюрпризов.
Вот несколько идей "духовных витаминов" — чтобы переключиться на хорошую волну.
Основная проблема холодной поры — это поиск мотивации к действию. Подумайте о том, что рядом с вами друзья, семья, коллеги, которые сталкиваются с теми же осенне-зимними врагами: хандрой, унынием, слабостью. Поддерживайте друг друга, приглашайте в гости — готовьте вкусный ужин и ароматный глинтвейн, придумайте еженедельные традиции делать что-то приятное. Ведь лучшее лекарство — прекрасные люди рядом, лучший витаминный комплекс — это любовь.
Читайте также: Личный опыт: Плюсы и минусы кетодиеты
Читайте также: Как бороться с осенней депрессией