В эпоху тотального карантина принято решение подать к обеду суп. Как говорит моя бабушка, раз в сутки суп должен быть в желудке. Мой вариант – простой и вкусный, понравится даже детям.
Итак, на 1,5 литра супа берем 1 среднюю морковь, 4-6 небольших картофелины, 3 стебля сельдерея, 1 лук-шалот, 1 зубок чеснока, горсть вермишели, 20 г сливочного масла, 20 мл оливкового масла, соль, свежемолотый перец, 1 лавровый лист и приправы для супа (по вкусу), 200 г любого мяса для фрикаделек (у меня - телятина).
В кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, пассировать мелко нарезанные шалот, чеснок, сельдерей и целый лавровый лист на среднем огне в течение 5 минут. Тем временем очистить картофель и морковь, помыть, нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю. Постоянно помешивая, прогревать 5 минут. Залить овощи кипятком (1,5 литра), доводить до кипения на среднем огне.
