Мы привыкли считать, что нашим телом управляет мозг. Современные нутрициологи утверждают, что второй по важности в нашем организме – кишечник. Нынче даже еду подбирают так, чтобы он отлично функционировал. Узнаем больше о популярном сейчас понятии gut friendly foods.
Согласно данным BBC, микроорганизмы, которые живут в кишечнике, могут влиять на наше поведение через 100 млн нейронов, которые там находятся. Поэтому его еще называют вторым мозгом. «70% работы иммунной системы зависит от состояния кишечника. А значит, от того, чем мы его кормим изо дня в день», – рассказывает нутрициолог Анастасия Голобородько. Как же человек может получить здоровый микробиом (сообщества микроорганизмов, населяющих конкретную среду обитания. – Прим. ред.) кишечника? Он передается с молоком матери. При грудном вскармливании ребенок получает полезные бактерии от мамы – так формируется его иммунитет.
Полезные продукты для кишечника
Чем более разную пищу мы употребляем, тем лучше: разнообразная микрофлора в нашем кишечнике полезна для здоровья.
Продукты с клетчаткой
Ешьте больше клетчатки, которой питаются некоторые виды бактерий и благодаря которой растут. Таким образом вы укрепите иммунную систему, снизите уровень холестерина и предупредите развитие диабета. Пищевые волокна растительной еды находятся в малине, артишоках, зеленом горошке, брокколи, чечевице и бобах. Яблоки, миндаль и фисташки повышают количество бифидобактерий, которые предотвращают воспаление в кишечнике. Кстати, вегетарианский рацион способствует созданию здорового микробиома, ведь при таком питании употребляют много клетчатки.
Ферментированные продукты
Очень полезны ферментированные продукты, первой в списке которых идет привычная нам квашеная капуста. Ее естественные пробиотики помогают пище перевариваться и добавляют хороших бактерий в ваш кишечник. Похожими продуктами являются кимчи (корейское блюдо из пекинской капусты и дайкона), мисо (японская паста из соевых бобов) и комбуча – напиток, созданный с помощью чайного гриба. В странах, в которых эти продукты употребляют на регулярной основе, люди имеют более здоровый кишечник. Важно отметить, что для фабричной консервации вместо традиционных методов ферментирования часто используется уксус, поэтому магазинные соленья не полезны. Йогурт также относится к продуктам из этой категории, но действительно полезен только тот, который состоит лишь из молока и бактерий. Большинство магазинных видов с подсластителями превращают его из друга во врага для нашего здоровья. Обожаемый славянами кефир полон пробиотиков: при его создании колонии дрожжей и бактерий молочной кислоты ферментируют сахар, находящийся в молоке, загущая жидкость и придавая ей легкую кислинку.
Продукты с полифенолами
Включите в рацион продукты, богатые полифенолами, уменьшающими давление, воспаление и уровень холестерина. Они есть в черном шоколаде, красном вине, зеленом чае, миндале, луке, брокколи, а еще – в оливковом масле первого отжима.
Будьте осторожны с приемом антибиотиков, ведь они убивают всю микрофлору в кишечнике. После употребления таких препаратов необходимо восполнить запас бактерий.
Самые ответственные могут вести пищевой дневник, в который можно записывать, какие продукты неблагоприятно повлияли на ваше пищеварение. Их можно исключить из рациона навсегда или на некоторое время. Если вы будете прислушиваться к своему организму, то сможете употреблять в пищу только то, что приносит вам пользу и, как следствие, хорошее самочувствие.
Читайте также: Детокс со вкусом ретро: Диеты, которые лучше забыть
Читайте также: Краткий гид по продуктам, богатым клетчаткой
Читайте также: Что такое элиминационная диета и кому она подходит?
Читайте также: Интуитивное питание: Как это работает на практике?